Mikä onkaan parempaa, kuin tulla kotiin tuoksuvaan! Tervetulleeksi sinut teen, keitän kahvin taikka teen. Seuraksesi viereen istun, sämpylän tuoksuvan eteesi taion. Kun päästään pullaan pehmeään, jo jäi murheet unholaan. Hymyssäsuin ovi sulkeutuu, kunnes taas ystäväni luoksein tuu... Tehdään yhdessä elämästä vähän makeampaa, mutta ei unohdeta sitä elämänsuolaakaan!
tiistai 30. heinäkuuta 2013
Mehumaijan marjamehu
Nyt alkaa olla jo sadonkorjuun aika vuodesta! Vaikka elämä on kiireistä, kotoa opittu marjastaminen ja säilöminen syksyisin vetää puoleensa. Mansikat ja mustikat ovat pakkasessa. Vadelmia poimitaan mitä ehditään (tänä vuonna sato on runsas!) ja viinimarjat, karviaiset ja tyrnit valmistuvat vauhdilla! Kyllähän säilöminen työtä teettä, mutta on niitä sitten talven miittaan kiva popsia, leivoskella ja nautiskella nuhanenäisenä omatekemää kuumaa mehua!
Meidän reippaat tytöt poimivat punaiset viinimarjat ja vadelmat! Niistä saatiin 10 l marjamehua, joka taatusti voittaa kaikki kaupan mehut! Mehu höyrystettiin mehumaijalla. Tosi helppoa ja nopeaa! Kattilan alaosassa oleva kiehuva vesi höyrystää ritilässä marjat ja mehu valuu säiliöön. Jos lisää sokerin marjojen joukkoon, voi mehun pullottaa suoraan kattilasta. Itselläni on tapana valuttaa mehu ensin erilliseen, isoon kattilaan, johon lisään sokerin ja sitten vasta pullotan. Mehumaijaa ei aina tarvitse itse ostaa. Voit lainata sen esim. Martoilta tai joltain tuttavalta.
10 litraan valmista kotimehua kului noin ämpärillinen punaisia viinimarjoja ja vähän vähemmän vadelmia. Vaikka vadelmia olisi vähempikin, niistä tulee pehmeyttä kirpeään viinimarjaan. Mehustaa voit melkeinpä mitä vaan marjoja ja joitakin hedelmiäkin! Sokeria käytin n. 3 kg tähän määrään. Sopiva määrä litraa kohden on n. 300 g - 500 g. Mehut säilöin muovipulloihin ja pakastin.
tiistai 16. heinäkuuta 2013
Magee karkkikakku
Pohjana 6 munan täytekakkupohja, jossa sama tilavuus munia, sokeria ja jauhoja sekä hieman leivinjauhetta. Paistetaan n. 175 asteessa vajaa tunti. Täytteenä herkullinen valkosuklaa- ja mansikkamousse. Tällä ohjeella kakusta tulee todella korkea ja iso. Puolittamalla täytteen saat yhden normikokoisen kakun. Tai tee vaikka kaksi!
Mansikka mousse:
6 liivatelehteä
2 dl vispikermaa
2 dl ranskankermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 1/2 -2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
300-400 g mansikoita soseutettuna
Liota liivatelehtiä runsaassa vedessä 5-10 minuuttia. Vatkaa kerma vaahdoksi. Soseuta mansikat.
Sekoita keskenään ranskankerma, tuorejuusto, sokeri, vaniljasokeri ja soseutetut mansikat. Liuota vedestä puristetut liivatteet puoleen desiin kiehuvaa vettä, anna jäähtyä hetki. Kaada liivateseos edellä mainittuun seokseen ohuena nauhana, nostele joukkoon lopuksi kermavaahto.
Valkosuklaamousse:
2 munaa
0,5 dl sokeria
2,5 dl Flora vispiä
200 g valkosuklaata
5 liivatelehteä
tilkka vettä
Lisäksi :
irtokarkkeja 200-300 g
kermaa pursotuksiin 5-6 dl
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa Flora vispi vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Yhdistä vaahdot ja sula suklaa, kaada lopuksi joukkoon ohuena nauhana vesitilkkaan sulatetut liivatelehdet.
Halkaise valmis pohja kolmeen osaan ja vuoraa vuoka kelmulla. Kokoa kakku takaisin vuokaansa. Kostuta esim. Spritellä. Anna hyytyä kylmässä seuraavaan päivään.
Koristele kermavaahdolla.
Turkinpippuri brownies
Turkinpippuri brownies |
Noin 20 palaa
150 g suklaata (väh. 70 %)
150 g voita tai margariinia
2,5 dl sokeria
3 munaa
2 dl jauhoja
150 g turkinpippurirouhetta
Sulata voi kattilassa ja lisää voisulaan paloiteltu suklaa ja anna sulaa. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää voi-suklaaseos ja jauhot. Lopuksi kääntele joukkoon turkinpippurirouhe. Kaada taikina leivinpaperin päälle vuokaan (ohje riittää pieneen n. 20 cm x 30 cm vuokaan) ja paista 175 asteisessa uunissa n. 30 min.
Anna jäähtyä hyvin ja säilytä jääkaapissa seuraavaan päivään. Leikkaa leivoksiksi ja tarjoa halutessasi vaahdotetun kerman kanssa
Mamman mustikkapiirakka
Mustikkapiirakka |
150g margariinia tai voita
1 3/4 dl sokeria
1 muna
3 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
1 prk kermaviiliä tai jugurttikin käy
2-3 dl mustikoita
1 muna
1/2 dl sokeria
2 tl vanilijasokeria
Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi, lisää muna ja viimeisenä jauhoseos, johon leivinjauhe on sekoitettu. Voitele pyöreä vuoka ja painele taikina sen pohjalle ja reunoihin. Lisää päälle mustikat. Sekoita muut täytteen aineet kulhossa lusikalla ja kaada lopuksi piirakan päälle. Paista uunissa 200 asteessa n. 20-30 min tai kunnes reunat ja pohja saavat väriä.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)